いちごパウダーとクランベリー入りの甘酸っぱい、チーズクリームを　ふわふわの
パン生地に包んで、さらに　サクサク食感のストロベリークッキー生地をかぶせて
焼いた、苺メロンパン。　苺パウダーの赤いつぶつぶが目立つように　焼き色を
つけないように　注意しながら低温で焼き、仕上げに粉砂糖をふりかけました。
ストロベリーエッセンスの効果で、と〜っても甘い良い香りに癒されます。
ちょこっと早い、ホワイトクリスマスをイメージして　創作した　苺メロンパンです。
レシピは　ホームページのSweet Country*に UPしました。

おかげさまで、Sweet Country*は、この11月でサイトオープン 5周年。
あっという間の5年。　手捏ねで作るパンも好きだけれど、仕事で疲れて帰宅した
時は、ホームベーカリーで生地を作ってる間に　ひと休み。　
生地ができあがる頃、元気を取り戻し、楽しくパン作りで　仕事のストレスを発散。
一日、パン作りに明け暮れても、パン作りが好きで好きで飽きません。
いつか、近い将来、ちっちゃなベーカリーを開いて、自分のお気に入りのパンを焼いて
ご近所の方々に買っていただき、おいしく食べていただけたらいいなぁと思います。
また、ベーカリーの片隅で、パン教室をひらいたり、焼きたてのパンとコーヒーや
紅茶を一緒に召しあがっていただけるような　カフェも併設したいとか夢が広がります。　
そのためにも、ベーカリーで学びながら　一生懸命　働き、夢が叶えられるよう　
毎日　がんばってます。　メールとコメントのお返事やブログ記事の更新など、
なかなか思うようにできませんが、温かく見守っていただければ嬉しいです。
今後とも、Sweet Country*を　どうぞ　よろしくお願いいたします。

久々に　ABC Cooking Studioで　パンレッスンを受講してきました　
基礎Aクラス 2巡目のパン ・ オ ・ レです。
仕込み水は　牛乳と全卵で、お砂糖はブラウンシュガーを使用しました。
とっても　簡単で　基礎Cのピッツア並に早く終わりました。
計量から焼き上がりまで　トータルで 1時間3０分程度。
1次発酵中に　何も作業がない上に　発酵時間も焼成時間も　最短だった
から。　マスタークラスの時は　同じテーブルの生徒さん達と同時進行で
作業をすすめてたけれど、基礎クラスは　自分のペースで　ちゃっちゃっと
進められるから　嬉しい。　

このパン生地、めっちゃベタついて　叩き捏ねを入れて　やっとまとまりました。
基礎A　4つめのレッスンにしては、ちょこっと　生地がゆるくて、捏ねにくいと
思いました。　その分、成形は簡単だけれどね。
二次発酵後、ハサミで 切り込みを入れる時、最初は　とまどったけれど、勢いで
チョキンチョキンと手早く作業すれば　焼成後は　恐竜の背中みたいな
トゲトゲに。　レッスンでは　キレイなレモン型に成形できる技を先生に教えてもらえて
ラッキーでした。　レモン型というか、フットボール型の成形は仕事でも
使えるから、ちゃんと丁寧に教えてもらえて　うれしい。

パンの味の方は　想定外に　おいしかったです。
ABCのパン ・ オ ・ レは　焼成前に　白ザラをトッピングして　甘い系のパンに
仕上げたけれど、先生曰く　このレシピはリーンなパンらしい。
ブラウンシュガーって、見た目　甘ったるそうに思えたけど　以外に甘くなくて
トッピングの白ザラを省いたら、食事パンにも使えそう。
翌朝、ちょこっと温めなおして　いただきましたが、ふわふわで美味しかったなぁ。
おうちでも、リピ確実なレシピですね。