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ミルクココアケーキ

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甘いチョコの風味に癒される、しっとり濃厚なパウンドケーキを焼きました。 
隠し味にコンデスミルク ( 加糖練乳 )を加えています。 生地のパサつきを
押さえ、しっとりさせる働きがあります。
また、ココア風味の生地にチョコチップも たっぷりと加えているので、
けっこう濃厚です。 
チョコ好きさんに ぜひ作っていただきたい、パウンドケーキです

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材料 (18cmパウンド型1台分 )

・ 薄力粉 ・・・・・100g
・ ココアパウダー ( 無糖 ) ・・・・・ 20g
・ ベーキングパウダー ・・・・・ 小さじ1
・ ケーキ用マーガリン ( 無塩 ) ・・・・・ 100g
・ 砂糖 ・・・・・ 100g
・ 全卵 Lサイズ ・・・・・ 2コ
・ 焼き菓子用チョコチップ ・・・・・ 70g
・ コンデスミルク ( 加糖練乳 ) ・・・・・ 40g ( 大さじ2 )
・ ラム酒 ・・・・・ 大さじ1
・ アーモンドスライス ・・・・・ 適量


下準備

・ タマゴとケーキ用マーガリンは室温に戻しておく。
・ 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて 2回ふるっておく。
・ 型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンを170℃に予熱する。


作り方

1. ボールにマーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

2. 卵を溶きほぐして大さじ1ほど加え、よく混ぜる。 
混ざったら残りの卵を3~4回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる。

3. 粉類の半量を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
コンデスミルクとラム酒、チョコチップを加え、さらによく混ぜ、
残りの粉類を加え混ぜる。

4. 型に生地を流し入れる。 アーモンドスライスを散らす。
型を少し高いところから落とし、生地の中の空気を抜く。

5. 170℃のオーブンに入れ、50分焼く。 
オーブンに入れて10分ほど経ったら、一度取り出し、少しぬらしたナイフで
生地の中央に筋を入れる。
筋を入れたところが膨らむので、仕上がりの見た目がきれいになります。

6. 焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
クッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
生地が完全に冷めてから、クッキングシートをはがし、
粉砂糖を茶こしでふりかける。


おすすめの愛用品



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ショコラ マーブル


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ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎クラスでショコラ マーブルのレッスンを
受講しました。
白パン生地とココアパン生地の2種類の生地にチョコチップを巻き込み、トヨ型で
焼き上げた、スイーツブレッドです。
チョコの甘い香りと生地に たっぷりまぶしたスライスアーモンドの香ばしい香りが
最高です。 パン生地にも砂糖がたくさん入っている上にチョコチップもたっぷり
巻き込んでるので、パウンドケーキのような感じで とても美味しい

パン生地は 250gの粉をこねて、こねあがり直前に2分割し、片方にココアを
混ぜ込みます。
久しぶりに手ごねで 250gもの粉をこねたので汗が出ました。
でも、ストレス発散にはもってこいです。
おまけに美味しくできたので、達成感もあり、楽しいレッスンでした


ABCクッキングスタジオのレッスンで使用したトヨ型と同じサイズのトヨ型です。
( 内寸 200×108×高さ95mm )   馬嶋屋菓子道具店



[ABC Cooking Studio]BREADコース / 基礎  | Comments(-) | Trackbacks(-)

ツナコーン・ガレット

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とってもとっても簡単に作れる、パンを焼きました。
何が簡単かと言えば、成形です。
生地を伸ばして、ツナとコーンをマヨで和えたフィリングを乗っけて焼くだけ。


暑い夏の間、パン作りをお休みされていた方、久しぶりのパン作り再開に
おすすめのレシピです。


このパンのレシピはホームページに掲載しています。
Sweet Country* http://sunnydays.ciao.jp/


[BREAD]お惣菜パン  | Comments(-) | Trackbacks(-)
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