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アーモンドバナナケーキ

2019.05.10 (Fri)

アーモンドバナナケーキ


最近、ホシノ天然酵母のパン作りに どっぷりハマっているので焼き菓子を
作ろうとも思わなかったのですが、母の日が近いので実家の母が大好きな
バナナケーキをプレゼントしようと思い、試作しました
なんとも安上がりな母の日プレゼント  
バナナケーキと母が好きなレーズンパンもプレゼントしたら喜んでくれるかな?
NHKの番組で言ってたけど、母が喜ぶ母の日プレゼントの1位はコミュニュ
ケーションらしい。 「え~ 違うやろ~ 」 と思ったけれど、考えてみれば
年老いて ひとり暮らしをしている母にとって、誰かとおしゃべりするだけでも
気晴らしになるらしい。
母の日、娘と一緒にバナナケーキとレーズンパンを持って、おしゃべりしに
行こうと思う。 ちなみに私は、母の日のプレゼントは家事代行がいいなぁ。
その空いた時間に好きなだけ集中してパンを焼きたい




アーモンドバナナケーキ

薄力粉にアーモンドパウダーをブレンドし、バナナピューレにヨーグルトを
少量、加えました。 アーモンドパウダーがケーキにコクと深みを出してくれ、
ヨーグルトのほのかな酸味がバナナの重さを軽くしてくれます。
口いっぱいに広がるバナナの風味、しっとりしつつも軽い食感のアーモンド
バナナケーキ、我が家の定番になりそう


アーモンドバナナケーキのレシピは楽天レシピにUPしました
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320013277/

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00:38  |  [SWEETS]焼き菓子

紅茶 (アールグレイ) のパウンドケーキ

2019.03.10 (Sun)

紅茶 (アールグレイ) のパウンドケーキ

紅茶 (アールグレイ) を混ぜ込んだ生地に練乳を加え、ミルクティー風味の
パウンドケーキを焼きました。
紅茶葉はティーバッグを使用するので手軽に作れます。
ミルクティー好きの娘のために私の姉がアールグレイのティーバッグを大量に
持ってきたので飲むだけでは消費できず、お菓子やパンに混ぜ込もうと思って
います


ちなみに私は珈琲党なので紅茶はめったに飲みません。
焼き菓子やパン生地に混ぜ込むのは好きだけれど。
ドンク (DONQ) の紅茶風味のパン生地にドライアップルが混ぜ込んでる
「りんごと紅茶のブレッド」が特に お気に入りでドンク (DONQ) に立ち寄れば
かならず購入しています。
生地に混ぜ込んでるアールグレイもドライアップルも控えめな量なので、紅茶が
あまり好きでなくても とても食べやすいです。



紅茶 (アールグレイ) のパウンドケーキのレシピは楽天レシピに掲載中です
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320012935/

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00:37  |  [SWEETS]焼き菓子

バナナ スクエアケーキ

2019.02.23 (Sat)

バナナ スクエアケーキ

娘ちゃんが大好きなバナナケーキを焼きました
我が家の冷凍庫には たいていバナナケーキが冷凍保存されています。
小腹が空いた時はもちろん、朝食代わりに娘ちゃんが食べるからです。
彼女がいつでも好きな時にバナナケーキが食べられるように いつも
冷凍ストックしています。
いつもはパウンド型で焼きますが、たまには見た目を変えようと思い
スクエア型で大量生産しました
ちょこちょこ作るのがめんどくさくなってきたのが本心ですが・・・



バナナ スクエアケーキ

今回はベーキングパウダーとベーキングソーダ (重曹) のW使いで生地を
膨らませたので、ふんわり、もっちり食感のバナナケーキになりました。



重曹

アメリカの洋菓子レシピで頻繁に登場する、ベーキングソーダ (重曹) ですが
日本の洋菓子レシピでは あまり見かけません。
お菓子よりも、あく抜きや豆類をやわらかくするため、料理に使われることが
多いみたいです。 ちなみに 肉料理の下ごしらえに重曹を少量加えることで
肉を柔らかくすることもできます。
ベーキングソーダ (重曹) は近所のスーパーで 100円もしなかったです。



バナナ スクエアケーキ


バナナ スクエアケーキ

バナナケーキの生地の上に薄くスライスしてレモン汁をふりかけたバナナを
敷きつめました。
生地にもトッピングにも完熟バナナをたっぷり使用しているので、オーブンで
焼いてる間中、キッチンは甘いバナナの香りに包まれます
焼きあがった生地が完全に冷めてから、粉糖をふりかけ、切り分けました。
素朴なバナナケーキもいいけれど、たまには粉糖で飾って、頭が冴える
ハーブティーと一緒に学年末考査中の娘ちゃんに差し入れしました


バナナスクエアケーキのレシピは楽天レシピにアップしました
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320012847/

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22:54  |  [SWEETS]焼き菓子
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