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紅茶 (アールグレイ) のパウンドケーキ

2019.03.10 (Sun)

紅茶 (アールグレイ) のパウンドケーキ

紅茶 (アールグレイ) を混ぜ込んだ生地に練乳を加え、ミルクティー風味の
パウンドケーキを焼きました。
紅茶葉はティーバッグを使用するので手軽に作れます。
ミルクティー好きの娘のために私の姉がアールグレイのティーバッグを大量に
持ってきたので飲むだけでは消費できず、お菓子やパンに混ぜ込もうと思って
います


ちなみに私は珈琲党なので紅茶はめったに飲みません。
焼き菓子やパン生地に混ぜ込むのは好きだけれど。
ドンク (DONQ) の紅茶風味のパン生地にドライアップルが混ぜ込んでる
「りんごと紅茶のブレッド」が特に お気に入りでドンク (DONQ) に立ち寄れば
かならず購入しています。
生地に混ぜ込んでるアールグレイもドライアップルも控えめな量なので、紅茶が
あまり好きでなくても とても食べやすいです。



紅茶 (アールグレイ) のパウンドケーキのレシピは楽天レシピに掲載中です
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320012935/

テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : グルメ

00:37  |  [SWEETS]焼き菓子

バナナ スクエアケーキ

2019.02.23 (Sat)

バナナ スクエアケーキ

娘ちゃんが大好きなバナナケーキを焼きました
我が家の冷凍庫には たいていバナナケーキが冷凍保存されています。
小腹が空いた時はもちろん、朝食代わりに娘ちゃんが食べるからです。
彼女がいつでも好きな時にバナナケーキが食べられるように いつも
冷凍ストックしています。
いつもはパウンド型で焼きますが、たまには見た目を変えようと思い
スクエア型で大量生産しました
ちょこちょこ作るのがめんどくさくなってきたのが本心ですが・・・



バナナ スクエアケーキ

今回はベーキングパウダーとベーキングソーダ (重曹) のW使いで生地を
膨らませたので、ふんわり、もっちり食感のバナナケーキになりました。



重曹

アメリカの洋菓子レシピで頻繁に登場する、ベーキングソーダ (重曹) ですが
日本の洋菓子レシピでは あまり見かけません。
お菓子よりも、あく抜きや豆類をやわらかくするため、料理に使われることが
多いみたいです。 ちなみに 肉料理の下ごしらえに重曹を少量加えることで
肉を柔らかくすることもできます。
ベーキングソーダ (重曹) は近所のスーパーで 100円もしなかったです。



バナナ スクエアケーキ


バナナ スクエアケーキ

バナナケーキの生地の上に薄くスライスしてレモン汁をふりかけたバナナを
敷きつめました。
生地にもトッピングにも完熟バナナをたっぷり使用しているので、オーブンで
焼いてる間中、キッチンは甘いバナナの香りに包まれます
焼きあがった生地が完全に冷めてから、粉糖をふりかけ、切り分けました。
素朴なバナナケーキもいいけれど、たまには粉糖で飾って、頭が冴える
ハーブティーと一緒に学年末考査中の娘ちゃんに差し入れしました


バナナスクエアケーキのレシピは楽天レシピにアップしました
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320012847/

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22:54  |  [SWEETS]焼き菓子

ナッツとクランベリーのブラウニー

2019.02.11 (Mon)

ナッツとクランベリーのブラウニー

バレンタインの友チョコ用に娘ちゃんと一緒にナッツとクランベリーのブラウニーを
作りました
あっさりココアベースのブラウニー生地にチョコチップとキルシュワッサーで漬けた
ドライクランベリーを混ぜ込み、焼成時にクルミ、砕いたアーモンドスライス、
ドライクランベリーをトッピングして焼き上げました。
しっとりブラウニー生地に甘酸っぱいクランベリーと甘いチョコチップ、ナッツの
香ばしさや食感など、美味しいをたくさんつめこみました




ナッツとクランベリーのブラウニー

製菓用マーガリンもレンジでチンして溶かす、卵も一生懸命混ぜなくてもいいし、
混ぜて焼くだけの簡単ブラウニーですが、チョコチップとクランベリーを
たっぷり混ぜ込むので味は手間暇かけた感があります。




ナッツとクランベリーのブラウニー

焼き上がりは こんな感じ
型に生地を流し入れた後、クルミ、トッピング用に取り分けておいたクランベリー、
砕いたスライスアーモンドを飾りつけて焼きました。




ナッツとクランベリーのブラウニー

ベーキングトレーには あらかじめ便利な切り分けガイド (目盛) 付き。
大きく4等分して、さらに1ピースを4等分に切り分け、結局16等分にしました。




ナッツとクランベリーのブラウニー

ナッツとクランベリーのブラウニー

100均のダイソーで買いそろえたラッピング材でラッピング
16等分したブラウニーを4切れ、小さなケーキボックスに入れました。
ジャストサイズでビックリ
ブラウニーの下に直径15cmのレースペーパーを敷きました。
娘が可愛くラッピングして友チョコの完成♪ ブラウニーに刺したピックは友達が
食べるときに手を汚さずに済むようにと娘の心配り




ダイソー ガトートレー

焼き型はダイソーで購入した、ガトートレーを使用。
サイズ: 15X15X高さ3.5cm
便利な切り分けガイド (目盛) 付き。 2枚入り 108円。


このブラウニーのレシピは楽天レシピにアップしました。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1320012769/


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20:42  |  [SWEETS]焼き菓子
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