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ショコラ マーブル


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ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎クラスでショコラ マーブルのレッスンを
受講しました。
白パン生地とココアパン生地の2種類の生地にチョコチップを巻き込み、トヨ型で
焼き上げた、スイーツブレッドです。
チョコの甘い香りと生地に たっぷりまぶしたスライスアーモンドの香ばしい香りが
最高です。 パン生地にも砂糖がたくさん入っている上にチョコチップもたっぷり
巻き込んでるので、パウンドケーキのような感じで とても美味しい

パン生地は 250gの粉をこねて、こねあがり直前に2分割し、片方にココアを
混ぜ込みます。
久しぶりに手ごねで 250gもの粉をこねたので汗が出ました。
でも、ストレス発散にはもってこいです。
おまけに美味しくできたので、達成感もあり、楽しいレッスンでした


ABCクッキングスタジオのレッスンで使用したトヨ型と同じサイズのトヨ型です。
( 内寸 200×108×高さ95mm )   馬嶋屋菓子道具店



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ストロベリータルト @ ABCクッキングスタジオ

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ABC Cooking Studioのブレッドコース基礎クラスでストロベリータルトを作りました。
タルトといっても、タルト生地ではなくパン生地です。
タルト型にパン生地を敷きこみ、アーモンドクリームを入れて、焼きます。
焼き上がり後に、粉糖をふりかけ、手作り苺ジャムとセルフィーユをトッピングして出来上がり。
小さめのタルト型を使用するので、8分割となり、成形はちょこっと大変ですが、出来上がりが
可愛いです。 また、冷蔵庫で冷たく冷やしても、パン生地はやわらかいまま、
アーモンドクリームは よりしっとりして、とても美味しかったです。


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ABCクッキングスタジオで焼き立てを撮影しました。
数が多いので、お持ち帰りの箱詰めが難しく、先生にも帰宅するまでにジャムが流れ落ちる
かも・・・と、ご心配いただきましたが、ちょこっと固めにジャムが仕上がったおかげで
帰宅後も綺麗な形をキープしたままでした。





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テーブルロール

テーブルロール03

ABC Cooking Studioで テーブルロールのレッスンを受講してきました。
このテーブルロールは ブレッド基礎クラスのメニューなのですが、復習チケットが
1枚残っていたので、基礎クラスのメニューなら 何でも受講できたけれど、
あえて 初心に戻り、テーブルロールをチョイスしました。
だって、テーブルロールの成形が一番 苦手なんだもの。


テーブルロール02

テーブルロール01

約5年前、旧基礎クラスで ABCに通い始めて すぐのころ、バターロール
レッスンも受講したけれど、違う先生に教えていただいたことや、5年の間に
ちょこっと腕が上がったのか、今回は 以前のより ずいぶん 見栄えよく
できたと思う。
とても親しい人との人間関係もパン作りも 5年の間に 初心を忘れてしまったのか 
狎れあいというか・・・ 反省すべきことが多々あります。
パン生地を無心に捏ねてる時、白い粉と戯れる楽しさを思い出しました。
私はノウハウよりも、五感を重要視していたのに、いつのまにか 知識を
重要視していた。
私のパン作りの原点は 粉と戯れ、育み、楽しんで、その結果 美味しいパンが
完成する・・・
初心に戻り、パン作りを楽しみたいな。

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