夏野菜のスパイシーガレット

2009.06.29 (Mon)

夏野菜のスパイシーガレット

ABC Cooking Studio ブレッドコース 基礎Aクラスのカボチャとパプリカのガレット
アレンジした、夏野菜のスパイシーガレットです ♪
どこが スパイシーかと申しますと、パン生地にね カレー粉が入ってます。
同じく基礎Aのカレーチーズオニオンの生地を使用。
カレー生地に 粒マスタードマヨソースをぬり、レンジでチンしたカボチャ、ボイルした
粗挽きウィンナー、2色のパプリカ、アスパラを並べ、トッピングは 野菜の旨味を
引き出す、岩塩と粉チーズをパラパラと。
ボリュームもあるし、けっこう 味のバランスも良くて 美味しかったです。


夏野菜のスパイシーガレット 成形

夏野菜のスパイシーガレット 発酵前

野菜の彩りを考えながらバランスよく配置していくのが センスのない私には難しい。
1つ1つ、迷いながら作ったから 全部 置き方が微妙に違ってる・・・
ちなみに この ボート型のベーキングカップは 100均で購入。
どこの100均だったか、覚えてないけど。


夏野菜のスパイシーガレット 発酵後

二次発酵後、岩塩と粉チーズをパラパラとトッピング。
レッスンの時、普通の食塩じゃダメなのかと聞いたら、延々と岩塩の旨味成分の
話をしてくださったABCの先生。 味付けは レシピに忠実に作るのが 一番ですね。


夏野菜のスパイシーガレット 焼き上がり

焼きあがりで~す
粉チーズとマヨネーズの香ばしい香りが 食欲をそそります。


夏野菜のスパイシーガレット

お持たせ用に 英字新聞柄のグラシン紙でラッピング。
もし、いつか 自分のベーカリーを持てたら こんなパンも季節限定品で並べたいなぁ。

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08:02  |  [ABC Cooking Studio]アレンジ パン 

カマンベール焼きカリーパン

2009.06.26 (Fri)

カマンベール焼きカリーパン 成形途中

アップ 今日のカリーパンは カマンベールチーズも包んでみました。


カマンベール焼きカリーパン

アップ 揚げずに、焼きカリーパン。 パン粉は 前もって ローストしておき、
香ばしい焼き色をつけておきました。
サクサク衣の焼きカリーパンをふたつにわったら、ふわふわパン生地、
あっつあつカレー、とろとろカマンベールチーズ ハート 早朝から 至福の時 羽1


カマンベール焼きカリーパン

アップ 陸上部の朝連に 毎朝 欠かさず参加してる 二男くんのために 練習後、
授業が始まる前の ちょこっと腹ごなし用に 100均で見つけたペーパーバッグに
入れて 持たせました。 サンドイッチとサラダとミロの朝食をたっぷり食べても
成長期だし、朝連で身体を動かすので ランチまでに ハラペコ虫が鳴くそうな・・・
がんばってる、13歳の君に ちょこっとスパイシーなエール、授業中に寝るな~ 勉強 Z

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01:24  |  [BREAD]お惣菜パン 

ダブル ミルク ソフト

2009.06.25 (Thu)

ダブル ミルク ソフト

ダブル ミルク ソフト

山崎のダブルソフトをイメージして、食パンを作ってみました。
ハルユタカ 100を 牛乳とコンデスミルクで捏ねた ほんの~り甘い、耳までソフトな
ふわふわ食パンです。 最近、うちの わがまま娘が ホームベーカリーで焼いた
食パンの耳を食べなくなっちゃったので、耳までソフトな食パン作りに専念してます。
うちのわがまま娘の好みのパンは、耳までやわらかいことが必須で、ほんのり
甘め、水分量が多く、しっとりしているクラム。
これは、しっとりしている方が 食パンを食べながら 水分をとらないでいいから。
のどにも つまらないし。
毎回、トーストには絶対にしないので、時間がたっても ふわふわで しっとりしてる
感じの食パンがいいらしい。 赤ちゃんの時から 私が パンばかり 食べさせてる
せいか、幼児のくせに 食パンには口うるさい わがまま娘。

私は 1日に2種類のパンを作ります。 1つは 必ず 食パン。 2つ目は その日の
気分で 菓子パンだったり、惣菜系のパンだったりしますが。
で、うちの娘は ほとんど 食パン以外は食べません。
食パンがめちゃくちゃ大好きな6歳児だから。
反対に 17と13歳の息子たちは 食パンよりも ガッツリ 惣菜系のパンが大好き。

3人とも ありがたいことに パンの材料において 一切 アレルギーを持たないので
私は 乳製品も卵も気にせずに パン作りに没頭できます。
でも、私の友人の赤ちゃんは 卵アレルギーなので 母乳を与えてるママまで
卵は厳禁だと言って 卵がはいっていない食品を食べています。
時々、卵を入れずに パンを焼いてプレゼントするのですが、卵が入っていない
とても美味しい食パンを作ってくれて 嬉しいと とても喜んでくれます。

食パンマニアの娘と、卵アレルギーの友人のために もっともっと美味しい食パンが
作れるように がんばらなくちゃ。 美味しいと言って 笑顔で食べてくれる人が
いるって、ほんとうに嬉しい。

この ダブル ミルク ソフトのレシピは ホームページにUPしました。
興味がある方は ホームページの方へも 遊びに来てくださいね。

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00:02  |  [BREAD]パウンドケーキ型
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