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チェリー & ベリー

2017.11.03 (Fri)


チェリー & ベリー

ABCクッキングスタジオのブレッドコース 基礎クラスで、「 チェリー & ベリー 」を
作りました  

牛乳を仕込み水にしたサクサクと軽い生地に コアントローで風味をつけた
チーズクリームとダークチェリー、ラズベリー、ブルーベリーをトッピングした、
まるで プチケーキのような かわいい菓子パンです。

ちょっと変わった成形方法で かわいいカップ型に焼きます。
カップの中央に、コアントローで風味をつけたチーズクリームを入れ
その上にダークチェリー ( 缶詰 ) とラズベリージャムをからませた
冷凍のラズベリーとブルーベリーを飾ります。

パン生地自体も 全卵、牛乳、バターがたっぷり配合されたリッチ生地なので
フィリングやトッピングに負けていません。
私の中では ブレッドコース全体の中で トップ3に入るくらい 美味しいパンだと
思いました。
以前、マスタークラスで習った、フルーツデニッシュより美味しかったです。




チェリー & ベリー @ ABCクッキングスタジオ

ABCクッキングスタジオで完成直後に撮影しました  
150gの粉で 6コ作ります。
持ち帰りの際は、ケーキボックスに入れます。
飾り用のピックは ゴールドとブラックの2種類ありました。
老眼のせいで、ピックに書かれている細かい字が見えず、ABCのロゴを
上下反対に刺してしまった



テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

09:52  |  [ABC Cooking Studio]BREADコース / 基礎 
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