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Tarte aux poires ( タルト・オ・ポワール )

2008.09.20 (Sat)

Tarte aux poires ( タルト・オ・ポワール )

昨日は 私の誕生日・・・ と、言うことで 本日は自分のバースデーケーキを
ABC Cooking Studio の CAKE COURSE 基礎クラスのレッスンで作って
きました にっこり NO.13の Tarte aux poires ( タルト・オ・ポワール ) です。
薄力粉とアーモンドプードルがベースのタルト生地に、クレーム・ダマンドという 
アーモンドクリームを流し込み、洋梨をのせて焼いたタルト。
この タルト生地が めちゃくちゃ良い香りで美味しいのっハート
フィリングの味がかすんじゃうくらい。 これを普通にクッキーにして焼いて 
いっぱい食べたいな~♪

今日は 土曜日なのに 先生と1対1のレッスンだったので と~ってもラッキー!
いつもは 1テーブル 4~5人 一緒にレッスンを受講するんですよ。
朝イチの パンと料理のレッスンは混んでいたけれど、ケーキコースは私だけでした。
だから テーブルも広々使えて、タルト生地を作る際、とっても作業がしやすく、先生も
と~っても丁寧に教えてくれたので、失敗なく ちゃんとできました ♪

タルト生地を作ってる時、 「パンを習われてるだけあって、タルト生地作りも
お上手ですね。 こんなにスムーズに作業をしてくれる生徒さんは初めてですよ~」と
さんざん ほめちぎってくれたので、とってもうれしくて、苦手なタルト作りに自信が
持てるようになりました (´∀`)
粉と戯れるのって癒されるし、心の底から楽しいハート

製菓と製パンでは たびたび 同じ道具を使うのですが、同じものでも呼び方が
違うので おもしろい。 今日も先生が スケッパーのことを " コルヌ " と
言っていたので、何のこと?と思いきや パン作りで愛用しているスケッパーでした。
でもね、レシピにも " コルヌ " って書いてあるんですよ。

タルト生地を 台にこすりつけて 手の平で伸ばし、スケッパーで台にはりついた生地を
はがす作業も 手ごねパン作りの工程でありますが、それを " フレゼ " というそうです。
ちなみに パンレッスンでは " たてごね " といいます。 めっちゃ ベタやな~汗

あと、ケーキのレッスンで受講しようと思っている、タルトは " タルトレット オ ショコラ "、
" タルト オ フリュイ フレ " です。 10月は サボリ気味だった ケーキレッスンも
がんばって受講しなきゃ♪ パン作りも楽しいけれど、ケーキ作りは また違う楽しさが
あって、綺麗にできたら パンで成功した時の 100倍はうれしいハート




テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : グルメ

21:26  |  [ABC Cooking Studio]CAKEコース / 基礎   |  Trackback(0)  |  Comment(8)

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 |  2014.07.25(金) 08:13 |  |  【編集】

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 |  2014.05.19(月) 17:43 |  |  【編集】

ひろみさんへ♪

どうも ありがとう(^-^)
パンとケーキ、両方のレッスンを受講してると 製菓の
先生に 色々とパンにアレンジできそうな小技やアイディアを
伝授してもらえるのでラッキーですよ♪
よい気分転換にもなるし(^-^)
Lela* |  2008.11.09(日) 21:21 | URL |  【編集】

友さんへ♪

お久しぶりです!
コメント、 どうもありがとう(^-^)
一番好きな人に祝ってもらえた バースデーも楽しかったけれど
それと同じくらい、このレッスンも楽しくて 嬉しかったです。
誕生日だからと言って喜んでる場合の年齢ではないけれど
去年の同じ日よりも 今年の方が ずーっと幸せだと断言できる、
そんな特別な一日でした(^-^)
Lela* |  2008.11.09(日) 21:17 | URL |  【編集】

ねぇさんへ♪

どうも ありがとう~♪
お誕生日パンは 焼かれたんでしょうか?!

ABCのケーキは 小ぶりのものが多く、型も15cmと
小さいです。 ストレスがたまってる時に 作ったら
ひとりで完食できそう(笑)

Lela* |  2008.11.09(日) 21:12 | URL |  【編集】

Lela*さ~ん! お誕生日おめでとう♪

自分の誕生日って、案外蔑ろになりがちだけど
レッスンが自分へのプレゼントって素敵☆
目も腕も心も、そして胃袋も満たされて最高だね(^^)
Lela*さんにとってハッピーな一年になりますように・・・*

タルトレット オ ショコラ、タルト オ フリュイ フレも
楽しみにしています (゚▽゚*)
友 |  2008.09.22(月) 05:17 | URL |  【編集】

おめでとうございます!

Lela*さん、こんばんは♪
遅れましたがお誕生日おめでとうございます^^
この1年がいままで以上に素敵な年になりますように・・

ケーキもとっても美味しそうです~。
ふわ~んと甘い香りが画面からしてきそうですよっ!
お菓子作りとパン作りでの名称の違い。
面白いですねっ。
ひろみ |  2008.09.21(日) 19:29 | URL |  【編集】

HappyBirthday♪

お誕生日おめでとうございます。
自分の為のBirthdayCakeって言うのも素敵ですね。
私は来月が誕生日なので自分の為にパンを焼こうかな(笑)

私もCakeのLESSONに興味があるんですけど
一人暮らしのため、大きなCakeを作っても
一人で食べきれないなぁって・・・
なのでCakeはもっぱら1dayLessonです♪

道具の名称の違い、私もへぇ~って思いました。
名前が違うけどおんなじもんやんっ!って
心の中で突っ込んでます( ̄m ̄〃)





ねぇさん |  2008.09.20(土) 22:29 | URL |  【編集】

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