LaLa* Rie

ABCクッキングスタジオと自宅で焼いたパン、焼き菓子などの記録を綴ってます
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ピッツァ ~ トマト & アンチョビーソース ~

ピッツァ ~ トマト & アンチョビーソース ~ @ ABC Cooking Studio

ABC Cooking StudioのBREAD COURSE 基礎 Cクラス、2番目のレッスン、
ピッツァ ~ トマト & アンチョビーソース ~ を受講してきましたっ ハート
謎の白い粉の正体も判明したし、3種類の粉をブレンドして作る生地も衝撃的
だったし、生地の部位によって食感の違いを出す方法も習得できたし、何より
手作りソースの美味しいことには驚きっハート トッピングの具材は シンプルに
ミニトマトとモッツァレラチーズとバジルの葉だけなのに、ソースに 旨味素材が
色々入ってるので、このソースには シンプルなトッピングで充分だと納得 !
これから、クリスマス、お正月と 人が集まる場に ぜひぜひ作りたいな~ 絵文字名を入力してください

ピザ生地の耳の部分は もっちもっちのパン生地で 中央はクリスピー生地に
なってるんですよ。 ソースも アンチョビーペースト、トマトペースト、オリーブ油、
ケーパー、乾燥ハーブ類、などなど いろんな味を重ねて パーフェクトに近い
美味しさに仕上がる ABCオリジナル ピザソースレシピは素晴らしいの一言 イタリア
イタリアンレストランでいただく、ピザにひけをとりません。
とろけるタイプの濃厚モッツァレラチーズも美味しい~ はーとはーとはーと

生地成形の時、楽しくて夢中になってる私に先生が、「 ピザ職人になってるよ~ 」 と
笑ってました。 レシピ本では教えてくれない、ピザ生地の成形方法には 目からウロコ。
麺棒で伸ばす際も ちゃんと方向も順番もあって、その通りにすると あら不思議
きれいに簡単に あっという間に丸くなってしまう。

このレッスンは 今までのレッスンの中で最短で完成しました。
捏ねから焼成まで トータルで 1時間30分もかからなかったんじゃないかなぁ。
同じテーブルの生徒さんのパンが 二次発酵中に焼き上がったんだもの にっこり
今回は ちょこっと帰りを急いでたんで 完成と同時に 後片付けをすませて 
すぐに帰宅 。 おうちに帰ってから、ほんのり温かいピザを ちょこっと味見したら
ほんとに美味しかったです。 冷めても 生地の食感はキープされていました。
これから、このレッスンを受講される方、と~っても楽しみにしておいてくださいねっ ♪
受講されたら また感想など おしえてくださると嬉しいです ハート

Comment

ryuji_s1さんへ♪
編集
はじめまして、コメントありがとうございます。
イタリア料理が お得意な ryuji_s1さんには きっと
負けますが、でも とても美味しかったですよ(^-^)
イタリア料理は 奥が深いですね~

2008年12月11日(Thu) 23:32
編集
ピッツァ ~ トマト & アンチョビーソース
素敵なピザ料理

美味しそうです
2008年12月10日(Wed) 08:20
chikaさんへ♪
編集
こんばんは(^▽^)

ベリーチーズクリーム、いいなぁ~♪
ブリオッシュ型にいれて焼くと、お花みたいになって
と~っても可愛いパンですよね(*^-^*)
私も 今の Cクラスが終了後 マスターとAクラスのレッスンを
合わせて 受講するので とても楽しみ! 
Gのスパイシートマトもハート型で めっちゃ可愛いですよね!
2008年12月06日(Sat) 22:52
編集
本当に美味しそうですね~♪
ピザ、カタログの写真で見た目には普通のピザだなぁって、そんなにまで楽しみではなかったけど、Lela*さんのお話を聞いて、楽しみになりました!
ピザは、まだまだ先だけど、、、。

明日はAのベリーチーズクリームのレッスンです。
他の人が作ってるのを見たり、試食で頂いたりして、自分で習うのが本当に楽しみだったんです。
先に習うレッスンを見ていると、自分も早く作ってみたくって、ウズウズしちゃいますよね。
2008年12月06日(Sat) 21:22












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