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カフェ マロン 

2009.12.15 (Tue)

カフェ マロン

カフェ マロン 発酵前

ママの手作りパン屋さんで購入した、ソントン マロンシートをほろ苦コーヒー味の
パン生地に折り込んで、仕上げは粉砂糖とシナモン風味のアイシングでデコりました。
マロンシートが めっちゃ甘ったるいので、プレーンのパン生地では ちとキツイ。
そこで、以前 食べた コーヒー味のスポンジのモンブランを思い出し、パンに
アレンジ。 コーヒーの苦味がマロンの風味を引き立てる、ちょっと大人の味わいの
スイーツ感覚のパンです。
シナモン風味のアイシングも このパンに めちゃよく合います。
香りもいいし、味も めっちゃ美味しかったです。


コック帽赤 レシピ ( 食パン型 1斤分 ) 

・ 強力粉 ・・・・・ 200g
・ 粉末インスタントコーヒー ( ネスカフェ ) ・・・・・ 大さじ1杯半
・ 無塩バター ・・・・・ 30g
・ 砂糖 ・・・・・ 30g
・ 塩 ・・・・・ 3g
・ 全卵 ・・・・・ 26g
・ インスタントドライイースト ・・・・・ 4g
・ 牛乳 ・・・・・ 120ml
・ ソントン マロンシート ・・・・・ 1/6枚

アイシング

・ 粉砂糖 ・・・・・ 大さじ2
・ シナモンパウダー ・・・・・ 小さじ 1/2
・ 水 ・・・・・ 少々

memo パン生地は ホームベーカリーで捏ねました。 210℃で23分焼成。


こちらの商品を使用しました  



テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ

22:55  |  [BREAD]食パン 1斤型 
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